Dans le monde, le tiers des aliments destinés à la consommation humaine est gaspillé. En France, on estime que près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont jetées chaque année, soit l’équivalent de 150 kg/hab./an.
La France, au travers du premier Pacte national de l’alimentation et de l’agriculture et signé en 2013, s’est engagée à réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2025.
Pour y arriver, tous les acteurs doivent être mobilisés, du champ à l’assiette :
- les producteurs
- les industries de transformation
- la distribution
- la restauration collective et commerciale
- les consommateurs.
Cette mobilisation passe par notre collectivité qui est moteur en termes de prévention et de réduction des déchets et qui grâce à l’appel à projet « Lutte contre les pertes et le gaspillage alimentaire », avec le soutien de l’ADEME et de la Région Sud impulse une dynamique auprès des professionnels puis des habitants afin de réduire de manière significative le gaspillage alimentaire. L’association France Nature Environnement 04 a accompagné la CCSB, en tant que prestataire tout au long de ce projet qui a pris fin en août 2022..
Les cibles et les indicateurs
Le projet a permis une réduction quantitative des pertes et gaspillages alimentaires auprès de nombreux acteurs du champ (producteur) à l’assiette (consommateur) et à tous les stades de la chaîne alimentaire.
Cette réduction a des impacts :
– environnementaux : baisse significative des ordures ménagères résiduelles et donc une baisse des tonnages enfouis et coûts associés. Compte tenu de la hausse permanente de la TGAP, réduire les tonnages destinés à l’enfouissement est une nécessité.
En 2017, sur le territoire de la CCSB, 7 400 tonnes d’ordures ménagères ont été collectées, traitées et enfouies. Dans le cadre des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire et plus largement du Plan Local de Prévention des Déchets Ménagers et Assimilés, une baisse de 10% des OM collectées et traitées était attendue sur la durée du programme.
– sociaux : les actions en restauration collective permettent de recréer un lien entre les convives et les cuisiniers, de même le glanage permet de tisser du lien entre l’agriculteur et les glaneurs.
– économiques : projet centré sur la restauration collective en privilégiant l’apport en produits locaux, et/ou issus de l’agriculture biologique.
Pour l’ensemble des actions en restauration collective, le programme a touché + de 50% des sites scolaires présents sur la Communauté de Communes du Sisteronais-Buëch.
Quelques chiffres au terme du projet :
